Compote pomme poivron

Oui oui vous avez bien lu! Une compote avec des poivrons et qui plus est délicieuse! Je vous assure ça se marie à merveille, n'ayez crainte. Bon comme j'ai improvisé sans trop d'espoir, au départ, la recette n'est pas très minutieuse niveau ingrédients mais une compote ça ne se rate pas.

Purée de courgettes

Une recette que j'ai raté la 1ère fois! Tout arrive mais rater une purée je n'avais jamais réussi ce record! Je n'avais pas jeté mon eau de cuisson, en ayant peu je me suis dit "pourquoi pas" et je me suis donc retrouvé avec une soupe trop salée qui plus est! Donc je l'ai refaite.

Galettes de pois cassés

Pas trop de temps, la saison qui change, plus envie des légumes d'été et pas encore envie de ceux d'hiver. Donc quand je ne sais pas quoi cuisiner, je prépare des galettes en accompagnement de crudités et je suis tranquille pour 3 repas!

Salade de betterave, pomme et câpres

Une recette très intéressante niveau goût, un bel équilibre sucré salé et en textures avec du croquant et du moelleux. Une bien bonne recette que j'ai trouvée sur le site lappart-des-spasmos

Risotto courgette poivron et ses légumes grillés

Je ne savais pas si j'allais vous mettre cette recette car elle a été faite sans prendre les mesures exactes, comme un risotto quoi!! On ne peut pas rater un risotto faites moi confiance. Donc je vais vous donner grosse modo les quantités et la marche à suivre, libre à vous de décliner les légumes.

Sirop de citron

Je ne sais pas vous mais depuis que je cuisine ainsi j'ai envie de tout faire moi-même, je regarde à trois fois les étiquettes et j'évite au maximum les colorants et conservateurs. Donc pourquoi ne pas faire son sirop maison, ça ne doit pas être sorcier?
J'ai fais un mix entre les recettes du web et la recette d'une amie car j'aime que ce soit très citronné et peu sucré, donc cette recette est bien citronnée (pas acide) mais encore un peu trop sucrée à mon goût (je ne la fais pas que pour ma pomme donc il faut que ça plaise aux invités).
Je vous laisse doser à votre sauce, la semaine prochaine ou celle d'après je ferai un sirop de menthe, je vous passerai la recette si ça s'avère bon!
Vous pouvez d'ailleurs faire pareil avec les autres agrumes (orange, mandarine, pamplemousse etc..)

Compote pomme, pêche, vanille

Un reste de fruits qui commence à tourner de l'œil, peu de temps pour cuisiner hop une compote! Je n'ai pas les mesures exactes, ce n'est pas nécessaire pour une compote. Elle sera forcément réussie!

Que faire avec un reste de houmous...des falafels

Et me voilà avec une quantité bien trop importante de houmous, c'est délicieux mais je me lasse bien vite! Donc j'ai recherché comment le recycler et depuis un moment je voulais tester des falafels!
J'ai vu pas mal de recettes sur le net et me suis mitonné un mix de recettes qui s'est révélée bien bonne!
Vous pouvez faire des falafels plus petites, les miennes étaient version mammouths!

Que faire avec un reste de caviar d'aubergines...une salade de quinoa, tomates séchées, pois chiche

Je me suis retrouvée avec une grande quantité de caviar d'aubergine et de houmous et je suis seule à en manger donc j'ai trouvé de quoi les recycler sans me lasser et cette salade est délicieuse! Les goûts se marient à merveille et bien frais c'est juste un régal!

Caviar d'aubergine - Zaalouk-

Une bonne recette qui sent bon le Maroc et les délicieuses épices et légumes du soleil! Vous aurez deux recettes en une car avec le reste de ce caviar j'ai réalisé une délicieuse salade avec du quinoa, des tomates séchées et des pois chiche : dépaysement garanti!

Houmous

C'est encore l'été et il fait bon de manger des salades avec pourquoi pas des tartinades.
Comme je venais de me servir du jus des pois chiches pour réaliser des pancakes je me suis servi des pois chiches pour en faire du houmous. Et c'est super bon!
Par contre j'aime le goût de l'ail et citron si vous n'aimez pas n'hésitez pas à réduire car on les sent bien. Si vous souhaitez une texture plus crémeuse vous rajoutez un peu plus de jus de cuisson ou d'huile d'olive. Et enfin je vous conseille de lever la peau des pois chiches ça rend le tout plus crémeux, mais si on a pas le temps on peut la laisser.

Pancakes à l'aquafaba et lait de coco

 

Hello la compagnie, me voilà avec les recettes de la semaine! Ca a été une semaine riche en cuisine, je me retrouve avec 10 recettes à poster donc vous en aurez pour un moment.
J'ai testé le week-end dernier une merveilleuse recette de pancakes, de loin les meilleurs que j'ai mangé depuis mon changement d'alimentation et même depuis toujours!
Si je vous assure ils sont aériens, pas sucré et ne contiennent pas de produits animaux car le blanc d'œuf est en fait du jus de pois chiche monté en neige. Et je vous assure que ça ne se sent pas.

Beignets de courgette

Et encore une recette très simple et très bonne, elle pourra faire office d'apéro ou d'entrée. J'avais testé avec des aubergines comme indiqué sur la recette d'origine mais je trouvais cela trop gras, avec la courgette c'est impecc!
La recette provient de l'Appart des Spasmos:
https://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/viewtopic.php?t=22720

Courgette et aubergine confites

Pas le temps, pas d'envie de cuisiner c'est l'été! Donc du simple et du bon avec les bons légumes d'été. Voici une recette toute simple pour accommoder un peu de quinoa ou de riz, vous pouvez le déguster aussi bien froid que tiède, que chaud et rajouter ce qui vous donne envie (pourquoi pas des pois chiches).

Quinoa aux légumes d'été

Deux recettes en une, après la recette de rôti à l'oignon caramélisé je me suis servie des oignons mais pour vous proposer la recette je vais faire comme s'il n'y avait pas de rôti. Ca nécessite pas mal de cuisson, peu de préparation.

Smoothie banane abricot

Des fruits qui tournent de l'œil ou qu'il faut écouler c'est la saison des smoothies! J'avais une tonne d'abricots acheté en cagette car de trop petits calibres pour être vendus au kilo donc je les ai cuisinés à toutes les sauces. Je les ai fini en smoothie, voici la recette très très simple et à varier avec les fruits de votre choix!

Glace à la banane minute

Hello les amis! Me revoilà, le rendez-vous de la semaine dernière n'a pas pu être honoré donc je vous mets les recettes aujourd'hui. C'est des recettes on ne peut plus simples, voire simplistes!

Risotto aux courgettes

Une bonne recette, déclinable à souhait avec les légumes que vous souhaitez, les épices que vous voulez bref ce qui est juste non négociable est le riz. Car c'est quand même un risotto! Vous pouvez le réaliser avec du riz classique ou basmati ou thai...mais ce que je préfère est le riz arborio pour les risotto. Ce riz est plus épais, il reste plus croquant et a une texture qui n'a rien à voir. Il cuit plus longuement aussi. Donc si vous optez pour un autre riz réduisez le temps de cuisson.

Courgette à l'étouffée

Si vous disposez de peu de temps ou d'une flemmingite aigue qui fait que vous n'avez pas envie de cuisiner c'est la recette idéale car c'est très rapide, peu d'ingrédients. Si vous en faites un peu plus vous pouvez en manger le lendemain, froid c'est super bon. Les doses sont approximatives car je fais cela au feeling mais c'est inratable donc pas d'inquiétude.

Salade de kasha aux aubergines

Une recette excellente!!! Autant tiède que bien froide, ça se mange sans faim et que de goût! Trouvée sur le blog d'une végétarienne presque parfaite et j'ai juste enlevé la féta. Testez vous serez conquis!
Très simple en plus et peu couteuse.
http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/celle-qui-faisait-une-salade-de-kasha-aux-aubergines-et-a-la-feta/