Que faire avec un reste de houmous...des falafels

Et me voilà avec une quantité bien trop importante de houmous, c'est délicieux mais je me lasse bien vite! Donc j'ai recherché comment le recycler et depuis un moment je voulais tester des falafels!
J'ai vu pas mal de recettes sur le net et me suis mitonné un mix de recettes qui s'est révélée bien bonne!
Vous pouvez faire des falafels plus petites, les miennes étaient version mammouths!
Voici la recette pour 7 grosses falafels:

Ingrédients:

180 grammes de houmous (voir recette dans apéritif-tapenades sinon acheté à l'hyper)
40 grammes de fécule de pomme de terre
12 grammes de farine de pois chiche
1 poignée de coriandre ciselée
1 poignée de persil ciselé
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de coriandre
sel, poivre
sésame ( optionnel)

Préparation:

Mélangez le tout dans un saladier
Formez une boule et réfrigérer une heure
Formez des boulettes de la taille de votre choix
Faites chauffer une poêle avec un fond d'huile d'olive
Attendez que ça soit très chaud et disposez les boulettes
Faites les cuire environ 2 minutes sur chaque face en surveillant
Disposez sur du papier absorbant et servez chaud
Ca se réchauffe bien