Salade de betterave, pomme et câpres

Une recette très intéressante niveau goût, un bel équilibre sucré salé et en textures avec du croquant et du moelleux. Une bien bonne recette que j'ai trouvée sur le site lappart-des-spasmos

Salade de lentilles d'été

Une recette fait à la va vite, pas de notes bien sur mais pareil il y a certaines recettes où il faut se faire confiance on ne peut pas rater! Pour une cuisson rapide faites tremper vos lentilles la veille et le jour de la cuisson on met une cuillère à café de bicarbonate ou un morceau d'algue kombu dans l'eau de cuisson.
Et on surveille la cuisson! Je n'avais pas le temps ce jour là et je faisais autre chose, la cuisine ressemblait à un champs de bataille, j'avais laissé le couvercle sur la casserole, le bicarbonate a crée une émulsion et j'ai eu la moitié de la pièce à laver ainsi que l'intérieur de tous mes meubles de cuisine. TRES SYMPA! Ca m'apprendra à être au four et au moulin. Mais bon c'était bien bon.

Salade roquette, saumon, pêche

La semaine dernière j'avais acheté une cagette de pêches, bien moins chères car pas calibrées comme il faut pour être vendues au prix fort! Je les ai donc mangé nature, puis en compote, puis en salade, pas de gaspillage! Voici une bonne recette version sucrée salée.

Salade tunisienne

Une entrée rafraichissante et un plat complet en soi! Depuis qu'une amie m'a fait partager cette recette je n'arrête pas de la faire. C'est si simple et si bon! Profitons encore des légumes d'été, ça va vite se terminer!!

Terrine de courgette et saumon fumé

Vite vite une recette avec des courgettes avant que la fin de la saison se termine! C'est la terrine inratable et qui fera une belle entrée pour un repas en famille, même pour une occasion particulière. Ca présente bien, ça se tient bien et c'est léger en bouche donc yapluka!

Que faire avec un reste de caviar d'aubergines...une salade de quinoa, tomates séchées, pois chiche

Je me suis retrouvée avec une grande quantité de caviar d'aubergine et de houmous et je suis seule à en manger donc j'ai trouvé de quoi les recycler sans me lasser et cette salade est délicieuse! Les goûts se marient à merveille et bien frais c'est juste un régal!

Entre pain et flan de courgette

Me revoilà avec le plein de recettes! Somme toute très simples! Voici une bonne recette estivale qui provient du forum l'Appart des Spasmos:
https://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/entre-pain-et-flan-de-courgettes-t18285.html
Elle est excellente une fois bien refroidie le lendemain.

Quinoa aux légumes d'été

Deux recettes en une, après la recette de rôti à l'oignon caramélisé je me suis servie des oignons mais pour vous proposer la recette je vais faire comme s'il n'y avait pas de rôti. Ca nécessite pas mal de cuisson, peu de préparation.

Salade verte, melon, jambon cru

Et voici la période des salades, en long, en large et en travers il y en a tellement à faire et à inventer. Celle-ci je l'aime bien car je choisis un melon bien sucré pour contraster avec le jambon cru, avec peu de choses on se régale. Si j'avais eu un peu de pignon de pin j'en aurai mis mais j'ai fais sans.

Salade de kasha aux aubergines

Une recette excellente!!! Autant tiède que bien froide, ça se mange sans faim et que de goût! Trouvée sur le blog d'une végétarienne presque parfaite et j'ai juste enlevé la féta. Testez vous serez conquis!
Très simple en plus et peu couteuse.
http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/celle-qui-faisait-une-salade-de-kasha-aux-aubergines-et-a-la-feta/

Salade tomate melon

Voici une de mes recettes fétiche du temps où je mangeais des produits laitiers, si vous décidez de faire cette recette pour des convives et vous sacrifiez alors n'hésitez pas rajoutez de la féta car je ne vais pas vous mentir c'était bien meilleur! Mais bon en version végétale c'est bon aussi, surtout lorsque ce sera la saison des tomates et des melons gorgés de saveur. En tout cas ça a le mérite d'être bien frais!

Salade de pâtes au fenouil

Et voici une recette d'inspiration italienne chinée sur plusieurs recettes et modifiée bien entendu. C'est bien bon, je l'ai beaucoup apprécié légèrement tiède. Il ne faut pas hésiter sur le nombre d'anchois car c'est ce qui donne le goût à cette salade.

Salade Niçoise

Au péril de ma vie je vous propose une salade Niçoise mais j'en conviens au vu des innombrables recettes que celle-ci n'est pas la pure et la vraie. Donc c'est un simili de Niçoise. Mais elle n'en fut pas moins bonne, j'ai fais avec les ingrédients que j'avais car je n'allais quand même pas courir sous 30° pour aller acheter des olives de Nice.
Vous verrez parfois il y a des artichauts, parfois non, parfois il n'y a pas de poivron, parfois pas de concombre bref c'est un peu comme toutes les recettes régionales chaque famille a sa propre recette.

Salade de légumes d'été

Peu de temps, pas envie de cuisiner et envie de manger frais et léger hop c'est salade bien sur! Voici une recette très simple, le plus long est de couper les légumes en petits morceaux car pour le reste c'est du rapide. Vous pouvez varier l'agrume et les légumes.

Salade fève, tomate

La fin de la saison de la fève, elles deviennent trop dures et je les trouvent moins gouteuses, plus farineuses donc ce sera la dernière recette avec des fèves rooooo c'est trop court! Cette salade est bien fraiche et très facile à faire.

Salade de carotte, pomme, orange

La chaleur arrivant j'ai envie de fraicheur et de crudités, peu à peu il y aura moins de plats cuisinés et de plus en plus de recettes rapides. Voilà une recette toute simple et très bonne, aux saveurs sucrées salées. Vous pouvez très bien varier les agrumes en remplaçant par du citron, pamplemousse..

Tarte à la courgette

Une bonne recette n'en déplaise cette ragoutante photo! Je l'ai déjà réalisé auparavant et c'est une très bonne recette qui d'habitude se tient mieux, la faute vient que j'ai utilisé le mauvais moule donc ça a mit un temps fou à cuire!! Donc si vous voulez la réaliser de grâce ne faites pas comme moi et utilisez un grand moule à tarte et non pas un moule à gâteau qui est bien trop haut.

Salade endives, pomme

Je n'avais pas d'idée de salade et j'ai donc pris ce qui me passait sous la main et les saveurs se révèlent bien bonnes. J'ai renouvelé cette recette une autre fois mais avec du kiwi à la place de la pomme et c'est délicieux aussi. Donc n'hésitez pas à mélanger les saveurs, à donner libre court à votre imagination.

Salade de lentilles, fèves, épinards

Le midi lorsque je suis en cours je recherche des recettes de salade mais qui peuvent faire office de plat complet. Cette recette est parfaite et avec cette épice que j'affectionne tant: le cumin. Vous pouvez bien entendu faire des variantes et adapter à votre convenance.

Velouté de fèves

Me revoilà! J'espère que ce sera la dernière recette de soupe et que la chaleur est bel et bien là pour la saison. Cette recette de velouté porte bien son nom car elle est toute douce en bouche, les arômes d'épinards et de fèves se marient à merveille. J'avais juste mis un poil de trop de bouillon de légumes ce qui était légèrement trop salé, j'ai rectifié la recette, quitte à réajuster après l'assaisonnement.