Pain de mie aux graines de lin

Me revoilà après un moment d'absence avec les fêtes et le début de ma formation il est dur de trouver le temps d'alimenter le blog et surtout de cuisiner, je mange souvent des crudités et des soupes donc rien de bien appétissant.

Petits pains riz châtaigne

Ca faisait très longtemps que je n'avais pas fait de test de recettes de pain, à dire vrai devant les échecs et gaspillage multiples j'avais stoppé les essais. Et hier, va savoir, mue par je ne sais quelle motivation devant la marmelade de butturnut je voulais du pain et je n'en n'avais pas et je me suis souvenue d'un magazine acheté il y a quelques mois en ligne de caisse de supermarché où il y avait ce pain.

Pain multifonction

J'ai trouvé le pain multifonction, bon pour les pique-nique, pour les burgers, pour le petit-déjeuner. Il est rapide à faire et nécessite peu d'ingrédients.
J'ai trouvé cette recette sur le livre Simple comme Paléo qui regorge de bonnes recettes, simples.
https://www.amazon.fr/Simple-comme-pal%C3%A9o-Sylvie-Eberena/dp/2365491448

Pain Cake

Le petit-déjeuner est un casse-tête sans nom quand on commence cette nouvelle alimentation. Comment se passer de sa baguette tartinée de beurre et de confiture? Alors on cherche à faire du pain, on teste, on retente, on déteste et de guerre lasse on se satisfait du moins pire de tous.

La difficulté avec les farines sans gluten (et qui plus est lorsqu'on élimine l'épeautre) c'est qu'elles sont dites non panifiables, elle ne lèvent guère et la mie est très serrée. Pas de solutions miracles sinon la gomme de guar ou xanthane qui donnent du liant.