Purée de courgettes

Une recette que j'ai raté la 1ère fois! Tout arrive mais rater une purée je n'avais jamais réussi ce record! Je n'avais pas jeté mon eau de cuisson, en ayant peu je me suis dit "pourquoi pas" et je me suis donc retrouvé avec une soupe trop salée qui plus est! Donc je l'ai refaite.

Galettes de pois cassés

Pas trop de temps, la saison qui change, plus envie des légumes d'été et pas encore envie de ceux d'hiver. Donc quand je ne sais pas quoi cuisiner, je prépare des galettes en accompagnement de crudités et je suis tranquille pour 3 repas!

Risotto courgette poivron et ses légumes grillés

Je ne savais pas si j'allais vous mettre cette recette car elle a été faite sans prendre les mesures exactes, comme un risotto quoi!! On ne peut pas rater un risotto faites moi confiance. Donc je vais vous donner grosse modo les quantités et la marche à suivre, libre à vous de décliner les légumes.

Aubergines farcies

Vite vite la fin des légumes d'été va arriver, alors va falloir en profiter. Les courges viennent d'arriver, je me suis pris un potimarron et une butturnut mais j'ai encore envie des derniers légumes d'été. Voici une recette d'aubergines farcies, en gros c'est pareil que les courgettes et les poivrons. Vous pouvez faire la farce avec de la viande sinon avec du quinoa ou du sarrasin ou du riz pour une version végétale. Cette fois-ci j'avais envie de viande.

Poulet basquaise

Coucou les amis! J'ai du retard dans les recettes, des tas de recettes à poster donc ce poulet basquaise a été fait il y a quelques semaines. C'était très bon! Ce n'est pas la recette traditionnelle, il y en a pleins des variantes, donc j'ai fais avec ce que j'avais dans le frigo et placards.

Que faire avec un reste de houmous...des falafels

Et me voilà avec une quantité bien trop importante de houmous, c'est délicieux mais je me lasse bien vite! Donc j'ai recherché comment le recycler et depuis un moment je voulais tester des falafels!
J'ai vu pas mal de recettes sur le net et me suis mitonné un mix de recettes qui s'est révélée bien bonne!
Vous pouvez faire des falafels plus petites, les miennes étaient version mammouths!

Omelette aux épinards

On trouve encore des épinards, mais cette année j'en ai abusé et cuisiné de long en large et en travers. Je me suis donc retrouvé avec ces épinards dans le frigo et pas l'envie de les cuisiner donc je les ai fait en omelette, c'est très simple et rapide.

Côtes de porc en cocotte

Je n'ai encore jamais mis de recette faite en cocotte minute et d'ailleurs elle ne m'a plus servi depuis que j'ai changé d'alimentation en 2014. Mais pour réussir cette recette il faut utiliser la cocotte minute car sinon vous obtiendrez une bouillie de pomme de terre. C'est délicieux et fondant à souhait.

Courgette et aubergine confites

Pas le temps, pas d'envie de cuisiner c'est l'été! Donc du simple et du bon avec les bons légumes d'été. Voici une recette toute simple pour accommoder un peu de quinoa ou de riz, vous pouvez le déguster aussi bien froid que tiède, que chaud et rajouter ce qui vous donne envie (pourquoi pas des pois chiches).

Rôti de boeuf à l'oignon caramélisé

Des invités et pas trop d'idées j'ai une double recette à vous proposer. J'ai cuisiné ce rôti avec de l'oignon caramélisé et j'ai récupéré les oignons pour faire une délicieuse salade de quinoa aux légumes d'été que vous pouvez rechercher dans les recettes de salades.

Risotto aux courgettes

Une bonne recette, déclinable à souhait avec les légumes que vous souhaitez, les épices que vous voulez bref ce qui est juste non négociable est le riz. Car c'est quand même un risotto! Vous pouvez le réaliser avec du riz classique ou basmati ou thai...mais ce que je préfère est le riz arborio pour les risotto. Ce riz est plus épais, il reste plus croquant et a une texture qui n'a rien à voir. Il cuit plus longuement aussi. Donc si vous optez pour un autre riz réduisez le temps de cuisson.

Courgette à l'étouffée

Si vous disposez de peu de temps ou d'une flemmingite aigue qui fait que vous n'avez pas envie de cuisiner c'est la recette idéale car c'est très rapide, peu d'ingrédients. Si vous en faites un peu plus vous pouvez en manger le lendemain, froid c'est super bon. Les doses sont approximatives car je fais cela au feeling mais c'est inratable donc pas d'inquiétude.

Gaufres de pommes de terre râpées

Une très bonne recette, très légère et qui accompagne à merveille une assiette de crudités. S'il en reste pour le lendemain vous pouvez les réchauffer légèrement au four ça les rendra croustillantes. N'hésitez pas sur l'assaisonnement et sur les herbes aromatiques car sinon ce sera bien fade.
La recette provient du forum l'Appart des Spasmos:https://lappart-des-spasmos.fr/forum/viewtopic.php?f=97&t=23027

Courgette farcie

Il me semblait que j'avais mis cette recette que je fais régulièrement l'été, eh bien non j'en ai mis mais une version végétarienne, là c'est une version carnée. Vous aurez le choix. C'est des proportions qui peuvent être plus ou moins exactes car je ne pèse pas mais c'est inratable.

Petits pois aux lardons

Hello! Me voilà pour vous livrer les recettes de la semaine. Celle-ci m'a été soufflée sur le forum l'Appart des Spasmos et m'avait l'air bien bonne. Je n'avais jamais mangé de salade cuite, eh bien ça donne exactement pareil que des feuilles de blettes et le tout se marie bien, comme j'avais peu de temps pour cuisiner je n'ai pas mis les carottes qui sont dans la recette initiale.
https://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/viewtopic.php?f=84&t=22934&hilit=petits+pois

Quinoa aux aubergines confites

Alors là c'est la révélation! Ca faisait longtemps que je n'avais pas prit autant de plaisir à savourer un plat. C'est juste parfait en terme de mélange de saveurs. J'ai testé tiède le premier soir ce fut un délice, et ensuite froid et ce fut bon aussi, je vous la conseille vivement et n'hésitez pas sur les herbes aromatiques.
J'ai pioché l'idée sur un magazine de recette mais il n'y avait pas toutes ces herbes, pas de pois chiches, plus de quinoa..

Tartare de loup à la courgette et mangue

Hello les amis! Voici une super recette, rapide à préparer et qui constitue un bon repas. Les portions indiquées sont généreuses donc si vous voulez que ce soit une entrée partez du principe que cette recette est pour deux personnes. L'idée m'est venue en tombant sur l'émission Petits plats en équilibre de Laurent Mariotte, je ne l'ai pas notée mais ça a trotté dans la caboche et j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main et dans le congél.

Poulet aux olives vertes et citron confit

Hello nous revoilà pour les recettes de la semaine écoulée! J'avais envie de voyager dimanche dernier et de cuisiner mon poulet à la Marocaine, j'ai donc combiné plusieurs recettes trouvées sur le net. C'est un plat très parfumé et le jus est délicieux. Je vous la conseille.
Avec le reste des herbes aromatiques j'ai fais des sacs de congélation et je tirerai de là, il me reste des citrons confits également en espérant qu'ils se conservent bien.

Bohémienne

Bonjour les amis! Nous revoilà pour des recettes estivales!! Bon les courgettes sont arrivées ainsi que les tomates mais logiquement il nous faut encore attendre pour les poivrons et les aubergines mais de guerre lasse avec les légumes d'hiver j'ai succombé aux aubergines Espagnoles...Et c'est sans regret que je dois dire que je me suis régalée!!!!

Patate douce soufflées

En panne d'inspiration un soir, je cherchais quoi faire et une amie m'a donné cette idée de recette qui provient de ce site : http://www.bmoove.com/frites-patate-douce-paleo/ et qui fut délicieuse. Les patate douce font l'effet soufflé grâce au blanc d'œuf battu.