Zéro déchet : la cuisine

Alors là c'est le plus ardu et où il y aura le plus de changements dans les mois à venir. Ce qui va m'aider est l'ouverture prochaine d'une épicerie 100 % vrac dans ma ville !!
Donc qu'est ce que je fais pour le moment ?

Zéro déchet : les produits d'entretien

Alors j'aime les choses simples, très simples s'il faut devenir chimiste ce n'est pas mon but. Donc ce ne sera que des astuces simplissimes.
J'ai remplacé il y a presque deux mois un certain nombre de produits et pour les autres ça viendra une fois le stock chimique écoulé car je déteste gaspiller.

Zéro déchet : la salle de bain

Hello les amis !
Cette semaine une nouveauté, je vous fais partager mes astuces écologiques et économiques. Ce sera d'abord la salle de bain et ensuite les produits d'entretien et la cuisine dans d'autres articles.

Monter des faux blancs en neige avec l'aquafaba

Voici une excellente astuce et dont personne ne sentira qu'il ne s'agit pas de blancs d'œufs montés en neige. Ca se tient aussi bien que l'original et ça fait un moyen de recycler le jus des pois chiches (nommé aquafaba) car bien évidemment auparavant je les jetais.
La recette est toute simple!!

Magret de canard séché

Il y a quelques temps j'avais fais le filet mignon de porc séché que je trouve très bon, je voulais tester de réaliser un magret de canard avec la même méthode eh bien 3 semaines de sèche plus tard il est là!!! Et ce que c'est bon, par contre on sent bien le goût du canard donc beaucoup plus fort que le magret séché du commerce.

Pousse d'ail

Une petite astuce matinale! Comme je trouvais que ma cuisine n'était pas assez remplie de pousses, de graines, je me suis dis qu'il fallait que je rajoute encore quelque chose!

Sur le blog des Recettes de Juliette j'ai vu qu'on pouvait faire pousser une gousse d'ail qui a germée. Vous savez cette gousse dont on retire le germe avant de la cuisiner et qu'on jette? Au lieu de la jeter on met la gousse dans un verre d'eau, une ou plusieurs, on verse de l'eau au fond de quoi la couvrir mais pas entièrement et on attend sagement sans rien faire.

Faire ses cubes de bouillon maison

Faire ses cubes sans toutes les cochonneries industrielles rien de plus simple! Il suffit d'avoir cuisiné un bon petit plat (pot au feu, saucisses lentilles, lentilles aux légumes..) bref un plat où le bouillon a du goût. On a toujours trop de bouillon, au lieu de le jeter on en congèle des petits cubes dans le bac à glaçons.

Filet mignon de porc séché

Quand on suit un régime sans gluten, sans lait il est difficile de trouver de la charcuterie compatible. Quand on la trouve il y a encore des tonnes d'additifs, conservateurs, colorant qui me font fuir alors que dans certains pays on trouve des charcuteries avec simplement du sel qui fait office de conservateur mais en France la loi oblige les nitrites. Leur emploi régulier fait polémique (vous trouverez de bons articles là dessus).

Je mange donc très peu de charcuteries, il m'arrive d'en acheter chez le boucher avec le moins de trucs possible dedans, à savoir le nitrite. Je me suis donc mis à la recherche de charcuteries à faire moi-même et cette recette est ultra simple, ce qui est plus dur est d'attendre le temps de sèche minimal de 3 semaines.