Purée de courgettes

Une recette que j'ai raté la 1ère fois! Tout arrive mais rater une purée je n'avais jamais réussi ce record! Je n'avais pas jeté mon eau de cuisson, en ayant peu je me suis dit "pourquoi pas" et je me suis donc retrouvé avec une soupe trop salée qui plus est! Donc je l'ai refaite.

Aubergines farcies

Vite vite la fin des légumes d'été va arriver, alors va falloir en profiter. Les courges viennent d'arriver, je me suis pris un potimarron et une butturnut mais j'ai encore envie des derniers légumes d'été. Voici une recette d'aubergines farcies, en gros c'est pareil que les courgettes et les poivrons. Vous pouvez faire la farce avec de la viande sinon avec du quinoa ou du sarrasin ou du riz pour une version végétale. Cette fois-ci j'avais envie de viande.

Omelette aux épinards

On trouve encore des épinards, mais cette année j'en ai abusé et cuisiné de long en large et en travers. Je me suis donc retrouvé avec ces épinards dans le frigo et pas l'envie de les cuisiner donc je les ai fait en omelette, c'est très simple et rapide.

Courgette et aubergine confites

Pas le temps, pas d'envie de cuisiner c'est l'été! Donc du simple et du bon avec les bons légumes d'été. Voici une recette toute simple pour accommoder un peu de quinoa ou de riz, vous pouvez le déguster aussi bien froid que tiède, que chaud et rajouter ce qui vous donne envie (pourquoi pas des pois chiches).

Courgette à l'étouffée

Si vous disposez de peu de temps ou d'une flemmingite aigue qui fait que vous n'avez pas envie de cuisiner c'est la recette idéale car c'est très rapide, peu d'ingrédients. Si vous en faites un peu plus vous pouvez en manger le lendemain, froid c'est super bon. Les doses sont approximatives car je fais cela au feeling mais c'est inratable donc pas d'inquiétude.

Courgette farcie

Il me semblait que j'avais mis cette recette que je fais régulièrement l'été, eh bien non j'en ai mis mais une version végétarienne, là c'est une version carnée. Vous aurez le choix. C'est des proportions qui peuvent être plus ou moins exactes car je ne pèse pas mais c'est inratable.

Petits pois aux lardons

Hello! Me voilà pour vous livrer les recettes de la semaine. Celle-ci m'a été soufflée sur le forum l'Appart des Spasmos et m'avait l'air bien bonne. Je n'avais jamais mangé de salade cuite, eh bien ça donne exactement pareil que des feuilles de blettes et le tout se marie bien, comme j'avais peu de temps pour cuisiner je n'ai pas mis les carottes qui sont dans la recette initiale.
https://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/viewtopic.php?f=84&t=22934&hilit=petits+pois

Quinoa aux aubergines confites

Alors là c'est la révélation! Ca faisait longtemps que je n'avais pas prit autant de plaisir à savourer un plat. C'est juste parfait en terme de mélange de saveurs. J'ai testé tiède le premier soir ce fut un délice, et ensuite froid et ce fut bon aussi, je vous la conseille vivement et n'hésitez pas sur les herbes aromatiques.
J'ai pioché l'idée sur un magazine de recette mais il n'y avait pas toutes ces herbes, pas de pois chiches, plus de quinoa..

Bohémienne

Bonjour les amis! Nous revoilà pour des recettes estivales!! Bon les courgettes sont arrivées ainsi que les tomates mais logiquement il nous faut encore attendre pour les poivrons et les aubergines mais de guerre lasse avec les légumes d'hiver j'ai succombé aux aubergines Espagnoles...Et c'est sans regret que je dois dire que je me suis régalée!!!!

Patate douce soufflées

En panne d'inspiration un soir, je cherchais quoi faire et une amie m'a donné cette idée de recette qui provient de ce site : http://www.bmoove.com/frites-patate-douce-paleo/ et qui fut délicieuse. Les patate douce font l'effet soufflé grâce au blanc d'œuf battu.

Pomme de terre sautées

Ca faisait plus de deux ans que je n'avais pas mangé de pomme de terre sautées, avant hier alors que je me demandais quoi manger m'est venu cette idée! Va savoir d'où. Enfant j'en mangeais régulièrement. J'avais bien tenté d'en faire il y a quelques années mais ça s'était réduit en purée et avait attaché à la poêle, une catastrophe!
Et j'ai trouvé la super recette sur ce blog en l'adaptant à mes restrictions bien entendu:
http://parisdansmacuisine.com/article-pomme-de-terre-sautee-de-ma-grand-mere-83812083.html

Poêlée patate douce pois chiches

Et voilà l'éternelle poêlée de la semaine! Très pratique pour finir les légumes qui sont en train de décéder dans le frigo, très rapide en 15-30 minutes le tour est joué et on peut varier à l'infini! Cette recette est très gouteuse, et fondante à souhait.

Dhal de lentilles corail aux fèves

Je ne me lasse pas des dhal de lentilles corail, je les teste avec tous les légumes possibles et imaginables! La saison des fèves a commencée et ça aussi c'est un sacré plaisir, j'adore les fraiches car elles fondent sous la langue, pas besoin d'enlever la coque car elle ne se sent même pas.
Cette recette est très goûteuse, ça se marie bien bref à tester!!!

Endives au poulet

Une recette facile et bien bonne pour terminer des endives qui sont en train défaillir dans le bac à légumes! Peut se faire bien entendu avec des blancs de poireaux, ou des épinards et bien d'autres légumes, faites marcher votre imagination.

Chou rouge à l'Alsacienne

La semaine dernière j'étais curieuse de tester le chou rouge cuit, je n'ai jamais gouté, à vrai dire ce n'est pas un légume auquel je tiens particulièrement cru, je le trouve relativement insipide. Donc je me suis dit qu'en mode cuit le goût serait peut-être plus soutenu: eh bien oui et c'est même délicieux! De plus la recette est on ne peut plus simple.

Crique Ardéchoise

Une recette très très simple qui m'a été soufflée sur le forum l'Appart des Spasmos, on appelle cela aussi Rostis ou Galette de pomme de terre, il y a peu d'ingrédients et avec une salade ça constitue un repas très complet pour le soir.
https://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/viewtopic.php?f=84&t=22477

Endives au jambon

Depuis le début de cette nouvelle alimentation je n'ai plus mangé d'endives au jambon et j'avais envie de m'en régaler. Le plus dur étant de trouver la bonne recette de béchamel. Voilà chose faite grâce à une recette de Fred sur le forum l'Appart des Spasmos.

Poêlée de légumes à la menthe sèche

Sur mon plan de travail végètent plusieurs choses; des épices, des graines germées, du kéfir, mes pommes de terre et patate douce c'est un vrai labo! Heureusement il est grand mais depuis un moment j'ai de la menthe sèche qui attend que je m'en serve pour une infusion mais ça ne me dit rien préférant boire du kéfir.

Burgers végétaux

Ce midi je me demandais quoi faire pour le repas, j'avais la salade de pois chiche aux carottes et cumin mais avec quoi l'accompagner. Et je passais devant les patates douces qui encombrent mon plan de travail, je me souvenais de la délicieuse recette au four avec de l'huile de coco et de l'avocat donc j'ai décidé de m'en inspirer et d'en faire des sortes de burgers ou sandwichs.

Endives braisées au miel

Voici une recette extra en terme de goût, mêlant le sucré salé et très fine en bouche. Malheureusement je n'étais pas chez moi donc la photo est guère appétissante mais je vous assure que c'est très bon et d'une simplicité déconcertante!
Ca fera un merveilleux accompagnement avec une viande, une volaille ou ce qu'on veut.