samedi 29 juillet 2017

Rôti de boeuf à l'oignon caramélisé

Des invités et pas trop d'idées j'ai une double recette à vous proposer. J'ai cuisiné ce rôti avec de l'oignon caramélisé et j'ai récupéré les oignons pour faire une délicieuse salade de quinoa aux légumes d'été que vous pouvez rechercher dans les recettes de salades.
Voici la recette:

Ingrédients:

1 rôti de bœuf de 1kg
2 gousses d'ail
1 gros oignon
huile d'olive
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de mélange de coriandre, carvi, cumin moulus

Préparation:

Préchauffez le four à 220°
Coupez l'oignon en lamelles fines
Incisez le rôti à 4 endroits et disposez une moitié d'ail à chaque fois dans les incisions
Dans une cocotte faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive avec le sucre et les épices
Ajoutez le rôti et le saisir sur toutes les faces
Disposez le tout dans un plat allant au four
Faites cuire 30 minutes ( pas plus, j'ai oublié le rôti quelques minutes et c'était trop cuit)
Sortir le rôti du four et le disposez dans un papier alu et laisser reposer 10 minutes il va ainsi prendre de la saveur
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