samedi 17 juin 2017

Tartare de loup à la courgette et mangue

Hello les amis! Voici une super recette, rapide à préparer et qui constitue un bon repas. Les portions indiquées sont généreuses donc si vous voulez que ce soit une entrée partez du principe que cette recette est pour deux personnes. L'idée m'est venue en tombant sur l'émission Petits plats en équilibre de Laurent Mariotte, je ne l'ai pas notée mais ça a trotté dans la caboche et j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main et dans le congél.
Veillez à utiliser du poisson préalablement congelé pour être sur de tuer les larves qui peuvent être dans le poisson et la découpe sera plus simple. Avant que ce ne soit totalement décongelé vous pouvez le trancher plus facilement et finement. Si vous êtes téméraires comme j'ai pu l'être vous prenez le poisson entier et vous levez les filets, puisqu'ils seront émincés peut importe s'ils sont amochés. Et enfin moins vous laissez mariner plus ce sera cru, à vous de voir, moi j'aime bien le laisser 15 minutes pas plus.

Bon trêve de blabla voici la recette pour une personne:

Ingrédients:

1 loup découpé en filets (ou autre poisson saumon, dorade)
1/2 grosse courgette
1/2 mangue
1 échalote
le jus d'un citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation:

Découpez le poisson finement en tartare
Mouillez avec le jus de citron, l'huile et le vinaigre et l'échalote ciselée
Mélangez, filmez et réserver au frais entre 15 et 30 minutes selon votre goût
Pendant ce temps lavez la courgette
La tailler finement en lamelles avec un économe
Faites revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes car ça reste croquant
Taillez la mangue en petits morceaux
Disposez dans l'assiette les courgettes, le poisson en enlevant l'excédent de jus, et la mangue

0 Mot doux :

Envoyer un mot doux

Cliquez sur l'icône pour "Copier", puis "clic droit -> collez" pour l'insérer dans votre texte. Les émoticones n'apparaitront qu'une fois le commentaire publié.

  • 👀
  • 👊
  • 👌
  • 👍
  • 👎
  • 👏
  • 💔
  • 💤
  • 😁
  • 😂
  • 😃
  • 😄
  • 😅
  • 😆
  • 😇
  • 😈
  • 😉
  • 😊
  • 😋
  • 😌
  • 😍
  • 😎
  • 😏
  • 😐
  • 😒
  • 😓
  • 😔
  • 😖
  • 😘
  • 😚
  • 😜
  • 😝
  • 😞
  • 😠
  • 😡
  • 😢
  • 😣
  • 😤
  • 😥
  • 😨
  • 😩
  • 😪
  • 😫
  • 😭
  • 😰
  • 😱
  • 😲
  • 😳
  • 😵
  • 😶
  • 😷