Sirop de citron

Je ne sais pas vous mais depuis que je cuisine ainsi j'ai envie de tout faire moi-même, je regarde à trois fois les étiquettes et j'évite au maximum les colorants et conservateurs. Donc pourquoi ne pas faire son sirop maison, ça ne doit pas être sorcier?
J'ai fais un mix entre les recettes du web et la recette d'une amie car j'aime que ce soit très citronné et peu sucré, donc cette recette est bien citronnée (pas acide) mais encore un peu trop sucrée à mon goût (je ne la fais pas que pour ma pomme donc il faut que ça plaise aux invités).
Je vous laisse doser à votre sauce, la semaine prochaine ou celle d'après je ferai un sirop de menthe, je vous passerai la recette si ça s'avère bon!
Vous pouvez d'ailleurs faire pareil avec les autres agrumes (orange, mandarine, pamplemousse etc..)

Caviar d'aubergine - Zaalouk-

Une bonne recette qui sent bon le Maroc et les délicieuses épices et légumes du soleil! Vous aurez deux recettes en une car avec le reste de ce caviar j'ai réalisé une délicieuse salade avec du quinoa, des tomates séchées et des pois chiche : dépaysement garanti!

Houmous

C'est encore l'été et il fait bon de manger des salades avec pourquoi pas des tartinades.
Comme je venais de me servir du jus des pois chiches pour réaliser des pancakes je me suis servi des pois chiches pour en faire du houmous. Et c'est super bon!
Par contre j'aime le goût de l'ail et citron si vous n'aimez pas n'hésitez pas à réduire car on les sent bien. Si vous souhaitez une texture plus crémeuse vous rajoutez un peu plus de jus de cuisson ou d'huile d'olive. Et enfin je vous conseille de lever la peau des pois chiches ça rend le tout plus crémeux, mais si on a pas le temps on peut la laisser.

Pancakes à l'aquafaba et lait de coco

 

Hello la compagnie, me voilà avec les recettes de la semaine! Ca a été une semaine riche en cuisine, je me retrouve avec 10 recettes à poster donc vous en aurez pour un moment.
J'ai testé le week-end dernier une merveilleuse recette de pancakes, de loin les meilleurs que j'ai mangé depuis mon changement d'alimentation et même depuis toujours!
Si je vous assure ils sont aériens, pas sucré et ne contiennent pas de produits animaux car le blanc d'œuf est en fait du jus de pois chiche monté en neige. Et je vous assure que ça ne se sent pas.

Beignets de courgette

Et encore une recette très simple et très bonne, elle pourra faire office d'apéro ou d'entrée. J'avais testé avec des aubergines comme indiqué sur la recette d'origine mais je trouvais cela trop gras, avec la courgette c'est impecc!
La recette provient de l'Appart des Spasmos:
https://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/viewtopic.php?t=22720

Smoothie banane abricot

Des fruits qui tournent de l'œil ou qu'il faut écouler c'est la saison des smoothies! J'avais une tonne d'abricots acheté en cagette car de trop petits calibres pour être vendus au kilo donc je les ai cuisinés à toutes les sauces. Je les ai fini en smoothie, voici la recette très très simple et à varier avec les fruits de votre choix!

Dips lentilles corail aubergines

Voici une recette délicieuse, bien fraiche et aux utilisations multiples! J'ai choisi de trempouiller des crudités dedans mais on peut en tartiner des blinis, des pancakes, pourquoi pas en napper des pâtes ou du riz. Les gouts se marient à merveille!
La recette provient du blog Les recettes de Juliette, on y trouve toujours de bonnes recettes!
http://lesrecettesdejuliette.fr/article-dip-d-aubergine-et-lentilles-corail-a-la-coriandre-et-au-lait-de-coco-123907001.html