Pancakes à l'aquafaba et lait de coco

 

Hello la compagnie, me voilà avec les recettes de la semaine! Ca a été une semaine riche en cuisine, je me retrouve avec 10 recettes à poster donc vous en aurez pour un moment.
J'ai testé le week-end dernier une merveilleuse recette de pancakes, de loin les meilleurs que j'ai mangé depuis mon changement d'alimentation et même depuis toujours!
Si je vous assure ils sont aériens, pas sucré et ne contiennent pas de produits animaux car le blanc d'œuf est en fait du jus de pois chiche monté en neige. Et je vous assure que ça ne se sent pas.

Beignets de courgette

Et encore une recette très simple et très bonne, elle pourra faire office d'apéro ou d'entrée. J'avais testé avec des aubergines comme indiqué sur la recette d'origine mais je trouvais cela trop gras, avec la courgette c'est impecc!
La recette provient de l'Appart des Spasmos:
https://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/viewtopic.php?t=22720

Crakers aux graines

Une visite, un apéritif à préparer et envie de manger autre chose que des chips bien grasses (bien que j'en raffole!) j'ai la recette qu'il vous faut. J'ai trouvé plusieurs recettes dont je n'avais pas tout les ingrédients donc j'ai compilé et bidouillé et voici la recette qui en est ressortie.

Blinis de châtaigne

 Ces blinis conviennent aux végétaliens car il n'y a pas d'œuf, j'avais donc peur que ce soit étouffant mais pas du tout c'est moelleux et le goût de la châtaigne est délicieux. Pour un apéro c'est top, on met les tartinades en libre service et chacun pioche, c'est convivial à souhait et  ça évite de manger les biscuits apéro gras et bourrés de colorants, arômes du commerce.

Blinis de sarrasin

Pour varier les apéros et éviter les trucs industriels je fais souvent des apéros voir apéro dinatoires, c'est sympa autour d'un bon verre de vin rouge. Les blinis s'y prêtent bien en variant les tartinades à mettre dessus. Pour le repas d'hier j'ai choisi de faire deux types de blinis avec 3 types de tartinades voici la recette des blinis de sarrasin, on peut les manger en petit déjeuner ou en guise de pain aussi!