Dans le livre de Valérie Cupillard "potimarrons, courges et potirons" j'ai vu une recette qui me disait bien en terme d'association mais qui était d'un ennui gustatif total, pas de peps donc pour rehausser tout cela j'ai ajouté et modifié quelques trucs pour finalement tomber sur une salade gouteuse.
Je vous propose donc la recette modifiée pour deux petites entrées ou 1 personne en aliment principal
Ingrédients:
160 grammes de chair de potimarron
2 carottes moyennes
1 échalote
2 poignées de persil ciselé
1/2 jus d'orange pressé
1 grosse cuillère à soupe de tamari (sauce soja sans gluten)
sel, poivre
Préparation:
Epluchez le potimarron et les carottes
Les râper finement
Hachez l'échalote
Mélangez le tout et réservez au frais une nuit
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