Galettes de pomme de terre, carotte

Pour poursuivre dans les recettes faciles pour les nuls j'ai testé une super recette dont les ingrédients peuvent facilement se substituer. Si vous optez pour d'autres légumes faites attention qu'ils ne rendent pas trop d'eau sinon il vous faudra ajoutez un peu de farine de riz pour lier le tout.

Cette recette m'a été proposée par Patricks sur le forum l'Appart des Spasmos et m'a sauvé d'un casse tête à 18h30 totalement sans idée de repas et avec une flemme sans nom!

Peu d'ingrédients, c'est rapide comme tout et c'est super bon.

Pour 6 galettes

Ingrédients:

4 petites pommes de terre
2 petites carottes
3 œufs
sel, poivre
2 bonnes poignées de persil ciselé

Préparation:

Epluchez les pommes de terre et les carottes
Les râper finement avec un appareil pour râper les carottes ou manuellement
Mélangez avec le reste
Faites chauffer une poêle huilée d'huile d'olive
Disposez une poignée de pâte et faites chauffer à feu moyen
Retournez et poursuivre la cuisson