Chorba aux lentilles

Le voyage culinaire continu avec une chorba qui veut dire soupe, il y a maintes recettes et variantes. Celle-ci est pour les végétariens (je vous mets la recette sans la viande, là comme nous ne sommes pas végétariens elle avait ajouté quelques morceaux de blancs de poulet que vous verrez sur la photo).
Cette soupe est un délice, que de saveurs, je ne me rappelle pas avoir dégusté une soupe aussi bonne!!
C'est un plat complet en soi, le soir deux bols et au lit :)

Voici la recette pour 3-4 personnes:

Ingrédients:

1 gros oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
2 cuillères à soupe d'épices mélangées (coriandre, anis, carvi, gingembre)
30 cl de jus de tomates
200 grammes de lentilles vertes trempées la veille
200 grammes de pois chiches trempées la veille dont on change l'eau plusieurs fois
1 carotte
1 branche de céleri
un peu de menthe et coriandre ciselées

Préparation:

Coupez l'oignon en dés
Coupez la carotte en petits morceaux
Faites revenir avec l'huile et les épices
Ajoutez tout le reste
Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire à feu très doux
Ajoutez de l'eau si c'est trop épais ou réduit
A la fin ajoutez la coriandre et menthe ciselées