Terrine de pois chiche au curry

Vous ne connaissez peut-être pas la Socca ou les Panisses, ce sont des spécialités méridionales à base de farine de pois chiche. Là c'est comme une socca mais en plus épais, le mélange ne semble pas cuit puisque si vous piquez avec la lame du couteau elle ressortira souillée mais ça se durcit en refroidissant.

J'essais de plus en plus de limiter mon apport en protéines animales, j'en ai de moins en moins envie donc vous aurez de plus en plus de plats végétariens ou végétaliens. J'ai de plus en plus envie de légumes, de poêlée donc naturellement je me détourne de la viande et du poisson.

C'est une bonne terrine que vous pouvez faire cuire dans un plat à cake, là il était déjà encombré par une nouvelle recette que je vous posterai demain donc j'ai mis ce mélange à cuire dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Le goût du curry et de l'échalote/ail est justement dosé, ni pas assez ni trop. Cependant si vous n'êtes pas trop épices vous pouvez réduire un peu la quantité.

La recette provient du forum l'Appart des Spasmos
https://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/viewtopic.php?f=91&t=21072

Ingrédients:

2 carottes râpées
2 échalotes émincées finement
1 gousse d'ail pressée
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à café de curry
150 grammes de farine de pois chiche
50 cl d'eau
sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°
Faites cuire les légumes avec l'huile et le curry jusqu'à ce que ce soit tendre (10 minutes)
Faites cuire la farine avec l'eau jusqu'à ce que ça épaississe et que ça forme une pâte compacte
Assaisonnez
Tout mélanger et enfournez dans un moule à cake pendant 35 minutesSi ça ne vous semble pas cuit c'est normal ça durcit en refroidissant