Je sais qu'on peut faire des confitures de courge, je me demandais quel goût ça avait eh bien me voilà conquise car cette recette est déjà très simple, rapide et en plus délicieuse.
Le goût de la courge butturnut est léger, on sent beaucoup plus l'orange, la courge apporte la texture et le tout se tient bien. Ca donne une marmelade épaisse et qui fera office d'un excellent nappage pour les Pim's à venir!!
La recette est extraite du livre de Courges de Valérie Cuppilard:
Pour 2 bons pots à confiture:
Ingrédients:
400 grammes de chair de courge butturnut
200 grammes de sucre blond de canne
2 oranges
2 grammes d'agar agar
1 cuillère à café de cannelle
le zeste d'une orange
Préparation:
Coupez la courge en tronçons
Retirez la peau avec un économe
Coupez la en petits dés
Faites compoter dans une cocotte à fond épais avec le sucre pendant 25 minutes à couvert
Prélevez le zeste d'une orange
Pressez les deux oranges
Mettez le jus dans le blender avec l'agar agar et la marmelade, mixez
Saupoudrez de cannelle et remettez sur feu doux pendant 3 minutes
Remuez en ajoutant le zeste
Remplissez les pots à confiture et les retourner
A consommer dans les semaines qui suivent et dès ouverture mettez au frigo
La je vais tester et zom manger ..ou pas (il ne saura pas ce qu'il y a dedans :p)
RépondreSupprimerTu vas te régaler c'est franchement délicieux !! Et zhom difficile n'y voit que du feu car j'en ai fourré des Pim's et ça passe comme une lettre à la Poste
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