vendredi 14 juillet 2017

Gaufres de pommes de terre râpées

Une très bonne recette, très légère et qui accompagne à merveille une assiette de crudités. S'il en reste pour le lendemain vous pouvez les réchauffer légèrement au four ça les rendra croustillantes. N'hésitez pas sur l'assaisonnement et sur les herbes aromatiques car sinon ce sera bien fade.
La recette provient du forum l'Appart des Spasmos:https://lappart-des-spasmos.fr/forum/viewtopic.php?f=97&t=23027
Pour environ 7 gaufres:

Ingrédients:

2 jaunes d'œufs
120 grammes de farine de riz
600 grammes de pomme de terre râpée (poids sans la peau)
25 cl de lait de riz (ou autre)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
une bonne poignée d'herbes aromatiques (j'ai mis persil)
une petite cuillère à café d'épice (j'ai mis cumin)

Préparation:

Fouettez les jaunes et le lait
Ajoutez la farine et l'huile, fouettez
Egouttez au maximum les pommes de terre en les essorant manuellement
Les incorporer
Assaisonnez et faites cuire dans le gaufrier pendant 7 minutes environ (j'ai mis 9 min)


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