Poulet aux olives vertes et citron confit

Hello nous revoilà pour les recettes de la semaine écoulée! J'avais envie de voyager dimanche dernier et de cuisiner mon poulet à la Marocaine, j'ai donc combiné plusieurs recettes trouvées sur le net. C'est un plat très parfumé et le jus est délicieux. Je vous la conseille.
Avec le reste des herbes aromatiques j'ai fais des sacs de congélation et je tirerai de là, il me reste des citrons confits également en espérant qu'ils se conservent bien.
Voici la recette pour 4 personnes:

Ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux
150 grammes d'olives vertes dénoyautées
2 oignons coupés finement
2 gousses d'ail coupées finement
1 citron confit coupé en morceaux
1 pincée de safran
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de raz el hanout
huile d'olive
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de coriandre
sel, poivre, eau

Préparation:

Dans un saladier préparez la marinade avec la moitié des oignons, moitié de l'ail, les épices, la moitié du persil et de la coriandre ciselés et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ajoutez les morceaux de poulet et les imprégner de la marinade
Filmez et mettez au frais 2h
Dans une cocotte en fonte (ou tajine si vous avez) faites dorer le poulet dans de l'huile d'olive
Ajoutez le reste des oignons et d'ail, faites revenir
Ajoutez le citron confit, la marinade et couvrez d'eau presque à hauteur du poulet
Laissez cuire à feu doux couvert fermé pendant 30 minutes
Ajoutez un peu de fécule de pomme de terre ou de farine de riz pour épaissir le jus