Les beaux jours arrivent, un beau ciel bleu aujourd'hui donc je vous poste les recettes et je file au marché!!
Pour mes parents j'ai préparé une très bonne recette de lapin avec des belles carottes et un peu de moutarde.Voici sans plus attendre la recette pour 4 bons mangeurs:
Ingrédients:
1 bon lapin découpé (le foie sera mis les 5 dernières minutes de cuisson)
6 belles carottes
2 bonnes poignées de persil
1 branche de céleri
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 gousse d'ail
1 gros oignon
2 clous de girofle
sel, poivre
3 cuillères à soupe de moutarde
20 cl de vin blanc
50 cl d'eau
Pour faire la liaison du jus (ingrédients pour 1/2 de sauce):
30 grammes d'huile d'olive
30 grammes de farine de riz
54 cl de jus
Préparation:
Coupez les carottes en lamelles fines
Ciselez le persil, ail, oignon et céleri
Dans une casserole faites revenir dans un fond d'huile d'olive l'ail et l'oignon
Ajoutez tout le reste sauf les ingrédients de la liaison du jus bien sur
Couvrez avec le vin et l'eau, diluez la moutarde
Faites cuire à feu doux pendant 25 minutes
Ajoutez le foie et continuez de cuire 5 minutes
Filtrez le jus et réservez
Dans une casserole faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez la farine de riz et faites cuire une minute
Ajoutez le jus, délayez bien et laissez épaissir
Mélangez le jus au lapin et servez
Tu as juste oublié la moutarde.
RépondreSupprimerTu ne dis pas de quoi est fait le "jus" : eau? vin blanc?
Quand je fais du lapin à la moutarde, je le fais revenir, j'ajoute du vin blanc, un peu d'eau. A la fin de la cuisson, j'ajoute de la fécule de pomme de terre.
Mais je retiens tous les légumes que tu y mets et qui doit faire le plat beaucoup plus succulent
Coucou!! Oh trop drôle je t'assures je suis pliée. Je vais corriger cette recette desuite car en effet pas de jus possible là. Merci à toi!
RépondreSupprimerEn fait j'ai fais un mix entre une recette de lapin moutarde et une de recette lapin chasseur. Sinon pour le pur moutarde je faisais comme toi.