Chorba à l'agneau

Une délicieuse recette d'une amie sur le blog l'Appart des Spasmos, j'ai pu en déguster une chez elle mais n'avait pas testé d'en faire une je m'imaginais que ça allait être très dur à reproduire. Eh bien non en fait tout est une histoire d'épices, il ne faut pas avoir peur d'en mettre, j'étais à deux doigts de me dire que ça en faisait trop mais j'ai fais confiance à sa recette et que de saveurs!!
Pour une recette végétarienne il suffit de lever la viande et de mettre à la place des lentilles ou autres légumes, après vous faites avec ce qui vous donne envie et ce que vous avez sous la main.
https://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/viewtopic.php?f=82&t=1827&p=373458&hilit=chorba#p373458

Voici la recette pour 2 personnes

Ingrédients:

1 oignon
sel, poivre
2 cuillères à soupe d'un mélange réduit en poudre de coriandre, anis, carvi
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
250 grammes de gigot d'agneau
20 cl de sauce tomate
200 grammes de pois chiches trempés la veille (ou en boite en verre déjà cuit)
2 cuillères à soupe de quinoa
quelques branches de coriandre et de menthe
une bonne poignée de menthe fraiche ou séchée

Préparation:

Emincez l'oignon
Coupez la viande en tout petits morceaux
Mettez à chauffer dans une casserole les épices et l'huile
Ajoutez la viande, la sauce tomate, les pois chiche et faites revenir 10 minutes
Recouvrez d'eau à hauteur et ajoutez le quinoa
Laissez cuire à feu très doux une vingtaine de minutes en ajoutant un peu d'eau si c'est trop épais
Ajoutez les branches de menthe et de coriandre les 5 dernières minutes
Servez avec quelques feuilles de menthe et coriandre ciselées