Boeuf bourguignon

Me revoilà, satisfaite du week-end où je prends le temps de cuisiner, et il n'y a pas plus représentatif qu'un Bourguignon pour les plats hivernaux! En plus ça me permet de ne faire qu'une cuisine qui convient à tous donc gain de temps.
La recette est on ne peut plus simple, elle nécessite juste beaucoup de cuisson donc à ne pas faire en semaine quand on court après chaque minute.

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients:

1,2 kg de viande à bourguignon
150 grammes de lardons (attention à la composition)
4 carottes
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1/2 bouteille de vin rouge
30 cl de bouillon (je prends la marque Rapunzel en magasin bio)
persil, sel (très peu car les lardons sont salés), poivre

Préparation:

Dégraissez la viande et coupez la en cubes.
Pelez et émincez l'ail et l'oignon.
Epluchez les carottes et les couper en rondelles pas trop fines.
Faites revenir les lardons avec l'oignon, l'ail et les carottes.
Ajoutez la viande
Mouillez avec le vin et avec le bouillon
Salez, poivrez et persillez.
Couvrez la marmite et faites cuire pendant 2h30 à feu moyen.
Liez la sauce avec 2 cuillères à soupe de farine de riz jusqu'à ce qu'elle épaississe
Servez très chaud accompagné de pommes de terre ou de riz ou ce que vous voulez