lundi 14 novembre 2016

Risotto crémeux aux sanguins


Toujours dans la même démarche, ce sont les produits que j'ai dans le placard, dans le frigo ou dans le panier de fruits qui me parlent et me disent que je dois les utiliser. Donc samedi coup de fil du voisin pour me dire qu'il a ramassé des champignons à la colline et qu'il veut m'en donner, c'est adorable donc il me les a apporté et je les ai préparé.
Qui dit champignon dit risotto, donc vite fait un bon risotto très crémeux. Je n'ai pas noté les quantités mais même à vue d'œil c'est très simple à reproduire. L'avantage d'un risotto c'est qu'on peut le faire avec n'importe quoi ce sera toujours bon!

Voici la recette pour deux personnes à vue d'œil:

Ingrédients:

1 verre normal (25 cl) de riz (j'ai pris du riz blanc de Camargue) on peut faire des variantes avec du quinoa par exemple
1 Litre de bouillon végétal avec 2 cuillères à café de bouillon en poudre Rapunzel (mag bio)
1/2 oignon
1 gousse d'ail
5 sanguins
2 branches de persil
sel, poivre
1 cuillère à café de garram massala (mélange d'épices oriental, vous mettez ce que vous voulez)

Préparation:

Détaillez l'ail et l'oignon finement
Dans une casserole faites bouillir l'eau et le bouillon de légumes
Dans un wok faites revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive
Ajoutez le garram massala
Ajoutez le riz et attendez qu'il devienne translucide
Ajoutez louche par louche le bouillon et faites cuire jusqu'à tendreté
Pendant ce temps là lavez les champignons
Les coupez en morceaux et les faire rendre leur jus dans une poêle
Jeter l'eau rendue, ajoutez de l'huile d'olive et des herbes de Provence et faites cuire quelques minutes
Au dernier moment ajoutez le persil ciselé, les champignons et servez

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