lundi 24 octobre 2016

Tartinade de chou fleur, pesto

 Une recette très bonne de tartinade pour napper des blinis à l'apéro ou pour tremper des légumes dedans, rien de plus simple vous coupez 2 carottes, 1 fenouil en morceaux et on fait trempette dedans. L'été je raffole de ces apéros dinatoires c'est très convivial!
J'ai trouvé cette recette sur le site d'une végétarienne presque parfaite
http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/celle-qui-faisaitune-tartinade-au-chou/

Sauf que pour tartiner j'ai choisi de mixer en crème, j'ai donc mixé plus longtemps en touillant avec une cuillère et en ramenant le mélange plusieurs fois sous les lames. Ca donne un mélange crémeux à souhait.

Ingrédients:

200 grammes de chou fleur cuit à la vapeur et refroidi
20 feuilles de basilic
2 petites gousses d'ail
40 grammes de pignon de pin
6 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de piment d'espelette
sel, poivre

Préparation:

Dans un blender mettez le basilic, l'ail haché, les pignons et 'huile
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajoutez le chou fleur, mixez bien jusqu'à avoir une consistance crémeuse
Assaisonnez à votre goût et réfrigérez

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