Pot au feu

L'hiver arrivant, je ne me le fais pas dire deux fois, dès que je sens les prémisses me vient l'envie des bons plats cuisinés. Ca fait donc une bonne semaine que j'avais envie de pot au feu, lentement mijoté avec ce bon bouillon et ses légumes fondants!! Ca me rappelle les plats d'enfance, tout comme le bœuf carottes, le bourguignon, la blanquette nul doute que vous les aurez toutes en recettes dans l'hiver.
Dès la fin de ma marmite je vous mettrai une astuce pour ne pas gaspiller le bouillon restant et en faire des cubes de bouillon à conserver au congélateur car il est impossible d'acheter les cubes tout prêt, avez vous déjà lu la composition? Une horreur, le pourcentage de légumes et de viande est dérisoire par contre les additifs sont bel et bien là!
Au pire j'ai en dépannage, quand je n'ai plus de bouillon en saison d'été, du bouillon en poudre de la marque Rapunzel qu'on trouve en magasin bio, je prends celui sans levure, juste composé de légumes en poudre sans additifs.

Voici la recette pour 4 bons mangeurs, comme je suis la seule à en manger ça me tient 4 jours ou 3 jours si j'en mange midi et soir comme aujourd'hui, je ne rêve que de ça depuis hier!

Ingrédients:

1,5 kilos de viande pour pot au feu (un mix où comme là je n'ai mis que du jarret et os à moelle)
4 carottes
4 poireaux
4 pomme de terre moyennes
2 navets
2 oignons piqués de 5 clous de girofle
1 bouquet garni
3 Litre d'eau froide
sel, poivre

Préparation:

Coupez les légumes sauf les pomme de terre en gros tronçons
Mettez le tout dans une grosse casserole
Ajoutez la viande
Ajoutez l'eau
Faites cuire lentement à feu très doux dès le 1er bouillon pendant 3 heures
30 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes

Il existe une multitude de question autour du pot au feu, cuisson de départ avec de l'eau déjà chaude, de l'eau froide, on enlève l'écume de la viande ou pas etc....bref pour ma part je ne me prends pas la tête et je met tout en même temps, tout ça se gorge de saveurs et je n'enlève pas l'écume ni le gras.