Je connais les algues depuis quelques années, j'avais dégusté ce caviar d'algues au restaurant et à ce moment là j'ai découvert de nouvelles saveurs, j'avais trouvé cela très fin, aux notes légèrement iodées et très parfumés.
Les algues sont excellentes en terme d'apports nutritionnels, je fais régulièrement ce tartare d'algues et j'en nappe des blinis, de pain sans gluten, ou en salade aussi.Voici la recette très simple et avec les algues qu'on a sous la main, chaque algue aura un goût différent donc on fait des découvertes sans cesse! La recette donne 1/2 verrine donc vous multipliez les doses si vous voulez plus sachant que ça se conserve très bien au réfrigérateur.
Ingrédients:
2 poignées d'algues coupées menu (là j'ai mis de l'algue nori en feuille et de l'algue dulse)
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de tamari (sauce soja sans gluten)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
ail, cumin ou gingembre
Préparation:
Mélangez le tout et faites mariner une demie journée au frigo
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